Як відомо у ядрі WP використовується не найновіша версія jQuery, це тому, що jQuery оновлюється частіше, ніж WP, та і при оновленні версії jQuery потрібно переписувати JS-скрипти.
Якщо Ви хочете використовувати найновішу версію jQuery для написання власних скриптів, які використовуватимуться у front-end — то можна легко оновити версію jQuery.
Це можна зробити двома способами: додати код у файл теми або ж написати простий плаґін.